فتة مكدوس

الموضوع في 'اطباق واكلات عالمية' بواسطة كوليلك, بتاريخ ‏22/8/09.

  1. كوليلك

    كوليلك New Member

    إنضم إلينا في:
    ‏22/6/09
    المشاركات:
    2,146
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    الوظيفة:
    موظفة
    الإقامة:
    سوريا
    {{{ فتة مكدوس}}}


    المقادير


    رغيفان من الخبز العربي مقسمان إلى مربعات

    كأسان من عصير الطماطم

    ملعقة كبيرة من سمن نباتي أو زبدة لقلي الباذنجان

    ملعقة كبيرة من سمن نباتي لتحميص الخبز
    وأخرى لقلي اللحم

    ملح وبهار حسب الرغبة

    نصف كأس من الصنوبر واللوز المقشران
    والمحمصان بسمن نباتي

    ملعقة كبيرة من دبس الرمان

    المقادير - لخمسـة أشخاص

    كيلوغرام من الباذنجان صغير الحجم

    ربع كيلوغرام من اللحم المفروم

    نصف كأس من الصنوبر

    كيلوغرام من اللبن الزبادي

    ملعقة كبيرة من الطحينة

    فصان من الثوم مدقوقان

    بصلة كبيرة مفرومة أجنحة


    الطريقة

    يغسل الباذنجان، يجوف قليلاً ويعاد غسله ثم يصفّى
    يحمّر الصنوبر بالسمن، يرفع ويوضع مكانه اللحم
    المفروم، يقلب مع البهار والملح حتى ينضج.‏

    يخلط الصنوبر مع اللحم وتحشى به حبات الباذنجان
    وتغلف بقطعة من اللب حتى لا يخرج الحشو في أثناء
    الطهو، يمكن استبدال الباذنجان بالكوسا واتباع الطريقة
    نفسها في الطهو، فيسمى الطبق فتة المكمور.‏

    تقلى حبات الباذنجان بالسمن وتقلب جوانبها على نار
    خفيفة حتى تذبل ثم ترفع، يقلى البصل بالسمن حتى يذبل
    يضاف إليه عصير الطماطم والملح والبهار وقليلاً من
    الماء الساخن، يصب دبس الرمان ويترك الكل على نار
    متوسطة حتى يغلي فيضاف إليه الباذنجان.‏

    تخفف النار ويترك عليها الباذنجان حتى ينضج، يحمر
    الخبز ويرتب في طبق الفرن ويسقّى بقليل من المرق
    يمزج اللبن الزبادي مع الثوم المدقوق والطحينة
    ويصب المزيج فوق الخبز، يوزع الباذنجان عليه
    ويضاف إليه قليل من مرقه، يزين الطبق بالصنوبر
    واللوز.

    يوضع على نار خفيفة حتى يسخن الخبز، يقدم ساخناً.‏

    وممكن طريقة ثانية وهي الأسهل أن تقطعي
    البيتنجان قطع صغيرة وتقلينها ثم تطبخيها كما
    ورد واللحمة عندئز ترش على وجه الصحن
     

    تعليقات فيس بوبك

  2. كول نار

    كول نار KobanisatTeam

    إنضم إلينا في:
    ‏26/1/09
    المشاركات:
    59,283
    الإعجابات المتلقاة:
    7
    الجنس:
    أنثى
    الإقامة:
    حيث للأغتراب وجود
    رد: فتة مكدوس

    تسلمي يا عسل على الوصفة الروعة
     
  3. كوليلك

    كوليلك New Member

    إنضم إلينا في:
    ‏22/6/09
    المشاركات:
    2,146
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    الوظيفة:
    موظفة
    الإقامة:
    سوريا
    رد: فتة مكدوس

    الف شكر على مرورك الروعة ولله انتي العسل
     
  4. حلوة آلمعآنيے

    حلوة آلمعآنيے مراقبة منتدى العام

    إنضم إلينا في:
    ‏22/6/09
    المشاركات:
    4,614
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    الإقامة:
    UAE
    رد: فتة مكدوس

    يسسسسسسسسسلمو ع الوصفه
     
  5. كوليلك

    كوليلك New Member

    إنضم إلينا في:
    ‏22/6/09
    المشاركات:
    2,146
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    الوظيفة:
    موظفة
    الإقامة:
    سوريا
    رد: فتة مكدوس

    الف شكر على مرورك يا عسل
     
  6. كلبهار

    كلبهار مراقبة عامة

    إنضم إلينا في:
    ‏14/9/11
    المشاركات:
    24,950
    الإعجابات المتلقاة:
    5
    الإقامة:
    كردستان
    هور يانعه في بساتين المنتدى نجني ثمارها من خلال الطرح الرائع لمواضيع اروع
    وجمالية لا يضاهيها سوى هذا النثر البهي
    فمع نشيد الطيور
    وتباشير فجر كل يوم
    وتغريد كل عصفور
    وتفتح الزهور
    اشكرك من عميق القلب على هذا الطرح الجميل
    بانتظار المزيد من الجمال والمواضيع الرائعه
     

مشاركة هذه الصفحة

  1. هذا الموقع يستخدم ملفات تعريف الارتباط (الكوكيز ). من خلال الاستمرار في استخدام هذا الموقع، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
    إستبعاد الملاحظة